Что готовят на Новый год в Турции

Новый год в Турции

Новый год в Турции отмечается два раза. По григорианскому календарю начало года приходится на 1 января. Это торжество популярно в крупных городах юго-запада страны и празднуется в стиле европейских традиций. По древнему тюркскому обычаю Новый год отмечается 21 марта, в день весеннего равноденствия, и имеет название Навруз.

Новый год 1 января

Наиболее популярное место празднования Нового года в Турции – город Стамбул. На улице Абди Ипекчи устанавливается и наряжается главный атрибут торжества – елка. Рядом с ней монтируется сцена, на которой в новогоднюю ночь проходит концерт с участием звезд эстрады. С начала декабря главная площадь Стамбула – Таксим – украшается электрическими гирляндами, инсталляциями в виде фигур сказочных персонажей. Улица Истикляль, на которой сосредоточены бары и клубы, превращается в центр тусовок и вечеринок.

Традиции и обычаи

Жители Турции переняли традиции празднования Нового года у американцев и европейцев. Его торжественная встреча распространилась в крупных городах страны. В селах этому празднику уделяется мало внимания. Жители турецкой глубинки больше чтят коренные тюркские традиции. Они более пышно и торжественно отмечают Навруз.

Новый год в Турции – семейный праздник. Все домочадцы, семьи близких родственников и друзей собираются за одним столом. Они хорошо проводят время, веселятся, ведут оживленные беседы, откупоривают бутылку шампанского под бой курантов, загадывают желание и поздравляют друг друга.

Управление Национальными лотереями Турции в преддверии Нового года устраивает ежегодный розыгрыш грандиозных призов и крупных денежных сумм. Для жителей республики стало традицией в канун праздника покупать лотерейные билеты для себя, на подарок друзьям и близким.

История праздника

Отмечать Новый год 1 января в Турецкой республике начали после 1926 года, когда был принят григорианский календарь. Повсеместно эта дата распространилась к 1935 году. 1 января стало государственным праздником и выходным днем в 1981 году.

Новогодние украшения

В преддверии зимних праздников турки устанавливают и наряжают в домах елки. Под хвойной красавицей размещают фигурку Деда Мороза, который в Турции носит облик Святого Николая. Развешивают по дому мишуру, новогодние чулки и искусственные снежинки. Украшают крыши и деревья электрическими гирляндами.

Праздничный стол

Новогодний стол в турецких семьях отличается роскошью и изобилием. На нем присутствуют закуски, нарезки, свежие фрукты, сладости. Главное блюдо праздничного стола – зажаренная фаршированная индейка, которое хозяйки переняли из американской культуры. Из национальной кухни популярно соте из говядины, кефте (тефтели в соусе), люля-кебаб, лепешки пиде, тушеная стручковая фасоль с цуккини, тюрбан из рыбы.

На десерт хозяйки подают турецкие сладости: джезерье – лукум из морковного сока с фундуком, медовую пахлаву с грецкими орехами, тулумбу – трубочки из заварного теста с сиропом, печенье курабье, аджуа – пирожные с финиками.

Подарки

Турки вручают друг другу разнообразные подарки за новогодним столом. Дети заранее пишут письма любимому персонажу – Святому Николаю. Утром 1 января они находят свои подарки под елкой, которые им оставляют ночью родители.

Города и курорты

Новогодние каникулы в Турции позволят окунуться в теплую гостеприимную атмосферу и местный колорит.

Отдых в крупных городах страны: Стамбуле, Измире, Бурсе, Анкаре пройдет с особым размахом. Отели и рестораны порадуют гостей развлекательными программами, танцевальными вечеринками с участием живых музыкальных коллективов, ужинами с праздничным меню.

Новогоднюю ночь можно встретить на комфортабельном корабле, который курсирует по проливу Босфор. Панорамы ночного Стамбула создадут романтическую атмосферу.

Провести праздники необычно и с пользой для здоровья можно в городах, расположенных на морском побережье: Анталии, Бодруме, Сиде, Кемере, Мармарисе. В зимнее время на морских курортах держится теплая плюсовая температура, что позволит насладиться комфортными прогулками по пляжам и подышать целебным воздухом. Гостиницы в праздничный период заполнены отдыхающими. Администрация предлагает гостям посетить вечеринки, маскарады, утренники для детей.

Любителям активного отдыха придутся по душе горнолыжные курорты Турции: Улудаг, Паландокен, Эрджияс, Саклыкент, Картаклая. Они предлагают большое разнообразие трасс, которые удовлетворят потребности новичков и профессиональных спортсменов. Доступные цены, разнообразие зимних развлечений и живописные пейзажи приятно удивят гостей страны.

Как в Турции отмечают Новый год?

Новый год в Турции (Йылбаши) отмечается в ночь с 31 декабря на 1 января. Здесь действует Григорианский календарь. Праздничные мероприятия включают праздничный ужин, новогоднюю лотерею и фейерверки. Самое больших шоу можно увидеть, конечно, в Стамбуле. Прочитав статью, вы узнаете об истории новогоднего праздника в этой стране. А также познакомитесь с тем, как его отмечают в разных местах Турции в настоящее время. Возможно вас заинтересуют особые традиции, существующие здесь.

1. Когда в Турции появился праздник Новый год?

В 20-ых годах прошлого столетия, после провозглашения в Турции Республики в 1923 году, страна пыталась модернизировать свое общество. Она стала отмечать некоторые западные праздники. В связи с этим ей пришлось отказаться от исламского календаря, действовавшего в период Османской империи. Таким образом здесь появился Григорианской календарь (1926 год). Несколько позднее (1935 году) парламент Турции провозгласил 1 января государственным праздником — Новым годом.

В то время страна позаимствовала некоторые новогодние традиции из западных празднований Рождества и Дня Благодарения. Затем Турция обзавелась своими уникальными традициями, связанные с Новым годом.

2. Как в Турции отмечают Новый год?

Как и во всём мире накануне Нового года праздничная атмосфера царит на улицах турецких городов. Повсюду появляются красочная иллюминация, красавицы ёлки, новогодние распродажи. Хотя в канун Нового года (31 декабря) нет выходного дня у граждан Турции, однако работодатели разрешают уйти им домой во второй половине дня.

Супермаркеты также закрываются раньше обычного. 1 января в Турции является государственным праздником и выходным днём. Здесь всё будет закрыто ввиду праздничного дня.

Несмотря на то, что в Турции очень велико исламское население (82% от всех жителей), здесь многие семьи (особенно в больших городах) отмечают светский праздник Новый год. Они наряжают ёлки и устраивают праздничное застолье. Турецкие дети ждут, что Санта-Клаус (Ноель Баба) принесёт им подарки. Новогодний ужин включает большое количество сладостей и конечно индейку. У турок есть свой собственный рецепт начинки для блюда из птицы со смородиной, кедровыми орехами и рисом. Эстрадные шоу по телевидению начинаются в конце дня. Они будут развлекать турецких граждан до утра.

Многие незадолго до полуночи будут ждать лотерею (Milli Piyango) по телевизору. Покупка билета, безусловно, стала устойчивой традицией в Турции и является прекрасным подарком. Главный приз составляет 55 миллионов турецких лир (18,8 миллиона долларов США).

С наступлением полуночи следуют новогодние тосты и поздравления, а также обмен подарками. Многие турки, особенно молодёжь, отправляются на городские площади, чтобы полюбоваться фейерверками. 31 декабря заканчивается обратным отсчётом времени, чтобы объявить о приходе Нового года. Первый день Нового года жители Турции проведут время с семьей и друзьями, отдыхая от работы. Этот день является национальным праздником.

3. Как празднуется Новый год в разных регионах Турции?

Новый год в разных регионах имеет свои особенности. По всей стране на Новый год можно найти много захватывающих событий. Это может быть ужин из семи блюд в модном отеле какого-нибудь города или уютная ночь в лыжном отеле в горах.

В крупнейших турецких городах, таких как Стамбул и Анкара, новогодний праздник отмечается с большим размахом. В многочисленных ресторанах и отелях предлагаются оригинальные новогодние меню (NYE). Во многих из них после ужина будет много вечеринок с коктейлями.

По примеру западных стран в полночь Турция загорается фейерверками. Особенно красивые из них можно увидеть в Стамбуле. С Босфорского моста начинается захватывающее фейерверк-шоу. Благодаря этому такие районы, как Ортакей и Бебек, в этот момент полностью захвачены уличной вечеринкой. Любой вид популярных прогулочных районов, таких как Нишанташ, Кадыкей, Багдадская улица и, конечно же, Таксим будут переполнены толпами.

Некоторые из самых популярных мест проведения новогоднего ужина и танцев для экспатов (иностранных специалистов) и туристов — это новый и впечатляющий Вавилон Бомонти, который будет радовать отличным меню и хитами из 80-х и 90-х годов. Хард-Рок Кафе на Истикляль-Авеню также проводит специальную рок-новогоднюю ночь с живой музыкой и ужином из четырёх блюд.

Ресторан Зума и его причудливые предложения на новогодний ужин — это место, где можно увидеть фейерверк-шоу с Босфорского моста. В то время как искусственный остров в центре Босфора (Suada Club), будет иметь лучшие виды в городе на фейерверк. За ним можно наблюдать и на борту лодки. Здесь на выбор имеется много новогодних лодочных вечеринок.

Для желающих отпраздновать Новый год на берегу моря, можно отправиться в небольшой город Алачаты. Он известен своей уличной вечеринкой, которая ежегодно проводится в честь Нового года. Здесь можно днём наслаждаться солнцем и морем. А вечером отправиться на Барную улицу для приятного Эгейского ужина и напитков в одном из многочисленных питейных заведений.

Читайте также  Где теплее на Кипре

Еще одно прекрасное место, чтобы любоваться морем, а также красивыми горами, — это Анталия. Многочисленные пятизвездочные отели предлагают новогодние программы, которые включают праздничное застолье и выступления музыкантов. Улицы Анталии также становятся довольно оживленными в новогоднюю полночь.

Людей, не желающих на новогодний праздник расставаться с лыжным спортом и снегом, ждёт курорт Улудаг. Здесь можно провести день на склонах, а затем наслаждаться специальной программой NYE в отелях. Каждый год на Большой арене Улудага также проводится специальный концерт с главными музыкальными артистами Турции. Здесь местные жители веселятся после полуночи.

4. Особые традиции на Новый год в Турции
Турки, отмечая начало Нового года, обзавелись своими особыми традициями. В Турции считается удачей надеть пару красного нижнего белья в полночь для плодотворного и многообещающего Нового года.

Другая традиция заключается в том, чтобы разбить гранат на входной двери в полночь. Есть другой вариант — посыпать соль на пороге. Считается, что все эти действия привлекут процветание и удачу в наступающем Новом году. Открытие крана с водой в полночь может принести финансовое изобилие и удачу.

Чтобы привлечь больше денег, необходимо также открыть замок в полночь. Короткая прогулка в полночь, как считается, принесёт путешествия в жизнь человека в новом году.

Вот так в Турции отмечается Новый год! Про День Турецкой Республики вы можете прочитать, перейдя по ссылке ниже.

Уважаемые читатели! Ждём ваших комментариев по поводу Нового года в Турции! Ставьте лайки, если статья понравилась!

Отдых на Новый год в Турции

В России новогодние праздники традиционно проводят в кругу семьи перед телевизором, за обильным столом с шампанским, мандаринами и непременным салатом «оливье». Может быть, стоит сменить декорации и встретить Новый год в Турции? Зимняя Турция кардинально отличается от знойной, солнечной страны, какой мы привыкли её видеть.

Местные новогодние традиции

Турция – мусульманская страна, и Новый год (Навруз) по древнему обычаю здесь встречают 21 марта. Навруз и сегодня считается здесь главным праздником, который местные жители чтут и празднуют пышно и торжественно, как повелось издавна. Особенно это касается турецкой глубинки.

Официально 1 января стал началом года в 1926 году, когда Турция приняла григорианский календарь. Новшество приживалось долго. Лишь в 1981 году 1 января официально стал выходным днём.

Как отмечают Новый год в Турции? В праздничные дни принято ходить в гости. А самую главную ночь семьи встречаются за накрытым столом, угощаются традиционными турецкими блюдами и восточными сладостями. С полночным боем часов хозяева разливают шампанское, гости загадывают желания, и все друг друга поздравляют, а потом веселятся до утра. Всё как у нас в России. Только вместо ёлок – пальмы, а снежную метель заменяет шум прибоя.

Ищите горящие путевки в Турцию в поисковиках Onlinetours и Travelata. С помощью этих сайтов вы сможете одномоментно сравнить предожения более чем 120 туроператоров. Читайте секреты поиска самых выгодных путевок путевок.

Чтобы побудить местных жителей присоединиться к европейским обычаям, была придумана лотерея. Вплоть до сегодняшнего дня это самое любимое новогоднее развлечение в стране. По всей стране 31 декабря выстраиваются очереди за лотерейными билетами. Их покупают для себя, дарят родственникам и друзьям в надежде получить приз или крупный денежный выигрыш. Туристы, приехавшие в Турцию на новогодние праздники, тоже присоединяются к местной забаве, и 1 января с нетерпением ждут результатов розыгрыша.

Вместо еловых веток жилища украшают цветочными гирляндами. Для привлечения удачи и достатка горожане стараются встретить Новый год в одежде красного цвета. Из окон, балконов и даже труб в частных домах хозяева спускают верёвочные лестницы, по которым в дом поднимется с подарками Ноэль-баба, по-нашему Николай Угодник.

© pasotraspaso / flickr.com / CC BY 2.0

Новогодняя погода в Турции

Погода в Турции на Новый год довольно предсказуема – прохладно, дождливо, ветрено. Планируя отдых на морских курортах, не стоит рассчитывать на солнце и тепло.

Да, вы прилетели на юг, где зимы мягкие, а снег лежит только в горах, но дожди, нередко с пронизывающим ветром, здесь частое явление. Поэтому, купив билеты в Турцию, позаботьтесь о тёплой непромокаемой одежде, соответствующей обуви и зонтике. Иначе придётся провести новогодние каникулы в отеле. Кстати, не самый плохой вариант. Для встречи Нового года туристам предлагают красочную и весёлую программу.

Ищите хорошие отели на Roomguru.ru — сайт сравнивает цены самых разных систем бронирования (Booking тоже) и находит лучшую. Читайте нашу инструкцию, как самостоятельно найти хороший и недорогой отель.

Но поговорим о погоде. Отзывы туристов рисуют следующую картину:

  • В Алании в конце декабря температура воздуха 14-16° днём, не ниже 14° ночью. В море 19-21°, нередки шторма, и купальщиков не наблюдается.
  • Анталия встретит переменчивой погодой. Если днём воздух прогревается до 17°, то ночами холодно – всего 4-6°. Температура воды в море 18-19°.
  • В Мармарисе ночью до 8°, днём максимум 14°. В море температура около 19°, дуют ветра, нередки дожди.
  • В Стамбуле днём не выше 15°, ночью около 6°. Солнце выглядывает нечасто, зато дожди в январе – обычное явление.
  • Больше всего повезёт туристам, купившим горнолыжные туры. На зимних курортах лёгкий морозец от -2 до -5°, снежный покров 1,5-2 метра.

И всё же, сколько градусов не было бы за окном, новогодние каникулы в Турции запомнятся вам, как необычное, яркое приключение. Скучать вам точно не придётся. В низкий сезон туристов стараются привлечь любыми способами, а уж встреча Нового года порадует богатой развлекательной программой.

Лучшие статьи по теме

Где встретить Новый год

Прежде чем купить путёвку, определитесь, какой отдых для вас предпочтительнее: романтическое путешествие для двоих в тихом местечке или яркое шоу с новогодней программой, громкой музыкой и танцами до утра.

Захватывающее зрелище ждёт туристов, приехавших на зимние праздники в Стамбул. Большинство жителей города – восточные христиане. Поэтому Новый год и Рождество в Турции традиционно отмечают с украшенной ёлкой, шампанским и прочими европейскими атрибутами. Главные площади города пышно украшены цветочными гирляндами, витрины магазинов и улицы расцвечены огнями. Массовые гуляния устраиваются в европейской части города на площадях Султанахмет и Таксим. В азиатских районах тоже не спят. Повсюду звучит музыка, выступают музыкальные группы, устраиваются вечеринки, а в ресторанах гостей ждёт праздничное меню.

Надолго запомнится романтичная прогулка на борту теплохода, курсирующего по проливу Босфор. Взглядам туристов открывается живописная панорама: огни большого города, украшенные пальмы, праздничный салют.

С размахом проходят новогодние торжества в Анкаре. Лучшие артисты страны выступают на площадях города. Пиком празднества становится момент, когда заканчивается обратный отсчёт часов, и ночное небо расцвечивается огнями красочного фейерверка.

На курортах Средиземноморского побережья в угоду иностранным туристам устраиваются новогодние программы, весёлые маскарады и детские утренники, где можно сделать памятное фото с турецким Дедом Морозом.

Экономьте на жилье, снимая апартаменты у местных с Airbnb. Получите 2100 руб. в подарок на первое бронирование.

Если же судьба занесёт вас в небольшой посёлок или деревушку, развлекать себя придётся самостоятельно. Жители глубинки без особого пафоса прощаются со старым годом и предпочитают традиционный Навруз.

Самый «правильный», по российским меркам, Новый год приходит на горнолыжные курорты. Каппадокия зимой похожа на заснеженную жемчужину. Горные склоны покрыты восхитительной снежной пудрой. Лыжные трассы спокойные, подходящие даже для новичков. Местные отели работают по системе «всё включено». А для новогоднего отдыха персонал готовит уютный вечер у камина, праздничное меню, лёгкую музыку.

© Ail Subway / commons.wikimedia.org / CC BY 2.0

Когда приобретать путёвку

Дальновидные туристы покупают новогодние туры ещё летом, и это правильное решение. За раннее бронирование туристические фирмы предлагают хорошие скидки. С большинством предложений можно ознакомиться на специальных сайтах в Интернете. В домашней обстановке, в удобное время, вы просматриваете туры в Турцию, сравниваете цены, условия проживания, и выбираете самые выгодные путёвки.

До 27 декабря можно неделю отдохнуть вдвоём за 28 000 р. и выше. Но если хотите встретить Новый год и Рождество в Турции, то такой же тур обойдётся вам не меньше 45 000 р., и это по раннему бронированию.

Чем дольше размышлять, тем меньше шансов купить тур по приемлемой цене. В канун Нового года стоимость путёвок стремительно возрастает и составляет уже 70-75 тысяч рублей на двоих.

Возможно, вам повезёт, и в последний момент, чтобы заполнить борт самолёта, турфирма «выбросит» в продажу горящие туры. Не стоит надеяться на счастливый случай. Да и выбора особого не будет. Самые приемлемые варианты будут раскуплены, а вам предложат купить тур либо по баснословной цене, либо выбирать из остатков, не представляющих интереса.

Читайте также  Где купить сувениры в Шардже

Отели с развлекательной программой

Чтобы в новогоднюю ночь не чувствовать себя одинокими в чужой стране, старайтесь выбирать отели «5 звёзд». Здесь гостей гарантированно ждёт новогодняя программа, праздничный ужин, анимация и живая музыка. Предупредительный персонал старается скрасить досуг клиентов всеми возможными способами. В отелях «4 звезды» и ниже праздничная программа обычно не предусмотрена, и туристы развлекаются самостоятельно.

Список предлагаемых отелей внушителен. При выборе следует полагаться на отзывы предшественников и чёткое описание услуг и деталей сервиса. Лучшие отели Турции на Новый год предлагают:

  • праздничный гала-ужин;
  • анимационную программу;
  • бассейны с подогревом;
  • питание по системе «всё включено»;
  • салоны красоты, сауны, хамам, массаж;
  • кинотеатры, боулинг, бильярд.

Выбрав высшую категорию, вы обеспечите себе и своим близким роскошный отдых, внимание и заботу персонала на протяжении всего праздника.

Ищите хорошие отели на Roomguru.ru — сайт сравнивает цены самых разных систем бронирования (Booking тоже) и находит лучшую. Читайте нашу инструкцию, как самостоятельно найти хороший и недорогой отель.

Насыщенные программы предлагают отели:

  1. Regnun Carya Gulf and Spa 5*. Праздник начинается скрипичным концертом, затем следуют новогодний коктейль, роскошный ужин, выступление музыкальных коллективов, танцевальная вечеринка, новогодняя лотерея, костюмированное шоу.
  2. Seher Sun Palace Resort And Spa 5*. Гостей ждёт богатый шведский стол с эксклюзивными блюдами, фруктами и сладостями на десерт, под живую музыку и восточные танцы. Вечер завершает роскошный торт и красочный фейерверк.
  3. Aska Lara Resort & Spa 5*. Традиционный коктейль в лобби-баре сопровождают звуки популярной классической музыки. После гала-ужина вас ждёт шоу танцоров и акробатов, выступление инструментальной группы, конкурсы и лотереи.
  4. Риксос Сангейт 5*. Под звуки скрипки и фортепиано гости отправляются на праздничный ужин, который переходит в грандиозное музыкальное шоу с танцем живота, выступлением диджеев, фейерверками.

Ваши дети не останутся без присмотра в новогоднюю ночь. Специально для маленьких туристов организованы детские дискотеки, буфеты с любимыми сладостями, подарки от Деда Мороза. Малыши встретят Новый год в компании персонажей любимых сказок, веселых клоунов и фокусников. Утомлённых ребятишек в то время, когда празднуют и веселятся их родители, воспитатели уложат спать.

© rowanbank / flickr.com / CC BY 2.0

Чем заняться

Что может предложить туристам зимняя Турция кроме празднования Нового года? На горнолыжных курортах досуг предсказуем: покорение снежных трасс, купание в многочисленных термальных источниках и, в качестве бонуса, уютные посиделки в одном из ресторанчиков за чашечкой горячего кофе или ароматного яблочного чая.

А что делать на Новый год, если вас не привлекают шумные празднества? Купаться в Средиземном море зимой холодно. Лишь редкие смельчаки решаются войти в неспокойную воду. Однако каждый отдыхающий находит себе занятие по вкусу:

  • прогулки вдоль морского побережья;
  • посещение музеев, театров, выставок;
  • знакомство с достопримечательностями (старинные замки, мечети, руины древних городов)
  • автобусные туры в самые интересные уголки страны (например, в Каппадокию);
  • походы по магазинам;
  • оздоровительные процедуры (талассотерапия, целебные источники, хамам, сауна, массаж);
  • занятия верховой ездой, боулинг, теннис в закрытых кортах.

Ищите интересные экскурсии в специально обученных поисковиках:

  • Tripster — необычные экскурсии от местных жителей.
  • Sputnik — недорогие групповые экскурсии.

Только русскоязычные гиды.

Тем, кто не представляет отдых без плавания, остаются закрытые бассейны. После прогулки под ветром и дождём приятно согреться и расслабиться в турецких банях.

Советы туристам

Чтобы отдых доставил вам максимальное удовольствие, прислушайтесь к совета опытных путешественников:

  1. дешёвые туры на Новый год возможны только по акции раннего бронирования;
  2. покупайте тур, где всё включено;
  3. выбирайте отели с подогревом воды в бассейнах:
  4. с детьми лучше отдыхать на морских курортах, где много аттракционов и парков развлечений;
  5. экскурсии и билеты в музеи дешевле в будние дни;
  6. тёплая непромокаемая одежда обязательна.

Зимняя Турция предстаёт в новом свете. Необычное сочетание новогодних атрибутов с восточным колоритом потрясает и завораживает, а яркая новогодняя программа развеселит любого меланхолика.

Что готовят на Новый год в Турции

Войти

Турецкое НОВОГОДНЕЕ меню отдельно взятой семьи

Кухня турецкая очень отличается от белоруссо-русской. Хотя некоторые наши блюда уже с размахом шагают по просторам планеты. Так, наш любимый новогодний салат «Оливье» они прекрасно знают под названием «русский». 🙂 А вот истинный деликатес для нас — красная икра — особого впечатления на турков не производит. Сужу по тому, что к концу новогодней вечеринки, куда я притащила баночку вкуснятины, половина бутербродов осталась нетронутой. Даааа. Дома бы их в первую очередь расхватали. 🙂 Вот что значит другие вкусовые привычки. 🙂 Если у нас всему голова — черный хлеб с картошечкой, то у них здесь — «пилав» (то бишь рис) и батон. Батон едят в неимоверных количествах! И рис всегда присутствует на праздничном столе. Так же, как и обилие овощей. Всякие фасоли, чечевицы — я их в жизни дома в Беларуси не ела! Супы местные — исключительно супы-пюре, совершенно на наши не похожи. Вообще нет майонезных салатов — а у нас на них праздничный стол и формируется. 🙂 Есть какие-то непонятные продукты, о которых я слыхом не слыхивала — типа «булгур» или «тархана» (расскажу о них отдельно). Пока взгляд свеж и незамылен, я наблюдаю за тем, что для меня ново и буду делиться с вами особенностями турецкой кухни (рецептами в том числе). 🙂 А сейчас представляю новогодний турецкий стол. 🙂 Чего у них там было, глядим:

  • был суп! Суп в новогоднюю ночь – для меня явился откровением. 🙂 Причем я его есть совсем не хотела (ну, как у нас, — высматриваешь себе самое вкусненькое на столе и на него налегаешь, чего супом-то место в желудке забивать 🙂 ) – ан нет, наливали всем. Пришлось съесть. 🙂

ЗАКУСКИ на круглом столе (если нажать на картинку, можно рассмотреть подробности):

· долмы (маленькие голубцы, но не в капустных, а в виноградных листьях). В данном случае нафаршированы они были рисом, не фаршем.

· фаршированные красные перцы . Обратите внимание, перец этот не похож на наш красный толстенький болгарский. Он у них длинный, вытянутый. Нашпиговали его все тем же неизменным рисом с какими-то сладковатами специями.

· салат, похожий на наш , – перетертая с чесноком и сыром морковка. Украшен грецким орехом. Может, чего-то там еще внутри было, я уже не вспомню. Только заправлен не майонезом, а йогуртом (их сметанкой).

· баклажаны двух видов – перетертые с чем-то и с неким помидорно-томатным острым соусом типа аджики

· булгур (кашка такая, потом расскажу о ней) – на переднем плане в тарелке слева от тыквы

· маринованные огурчики и зеленые помидорчики собственного приготовления – ням-ням! 🙂

· нечто белое в тарелке – это йогурт (сметанка) с чем-то (не попробовала).

ЗАКУСКИ на прямоугольном столе (если нажать на картинку, можно рассмотреть подробности): :

· шампиньоны, запеченные с сыром внутри каждого гриба (вполне наше такое блюдо 🙂 )

· в большом овальном блюде в центре стола, украшенное зеленью, — фава (из баклы). Все понятно, да? 🙂 Бакла – вид стручковой фасоли, только намного крупнее. 🙂 А фавла – паста наподобие хумуса из нее.

· пачанга бюрек (то, что кажется нашими свернутыми блинчиками), в данном случае с бастурмой внутри. Очень вкусно!

· курица по-черкесски. Тоже с виду похожа на пасту (на фото – в прямогольном блюде, щедро посыпанное красным перцем). Курочка перетирается с морковкой, луком, солью, томатной пастой, грецким орехом, красным перцем и солью. На нее у меня уже сил не хватило. Но по описанию верю, что пальчики оближешь. 🙂

ГОРЯЧЕЕ (в фотосессию не вошло 🙂 ):

— пилав (так здесь называют рис, который готовят с некоторыми премудростями, отчего его вкус довольно сильно отличается от обычно сваренного риса),

ножки курочки, запеченные в духовке под каким-то томатным острым соусом.

· в качестве десерта – сладкая тыква, посыпанная орехами (пробовать не стала, бо уже места не было 🙂 );

· фрукты (бананы, апельсины, яблоки – все, как у нас 🙂 );

· торт «Добро пожаловать 2010!», купленный в магазине. 🙂 Вкусный был. 🙂

СПИРТНОЕ (к вопросу о том, чего пьют мусульмане 🙂 ). Так вот, европеизированные мусульмане пьют практически все! В том числе русскую водку, которую я принесла. Были «Бэйлис», Сангрия, вино, ракы – в общем, почти все, кроме. шампанского! Упс! А я его-то мне больше всего и хотелось. 🙂

Читайте также  Аэропорт Тель-Авив Яффо где находится

В общем, стол был обильным. Турки гостей любят. Я уже поняла, что если мне говорят: гости придут только поприветствовать нас – значит, сидеть будут целый день.

Что готовят на Новый год в Турции

Что готовят на Новый год в Турции

Раньше я думала, что в Турции практически не отмечают Новый год. Так вышло, что уже много лет я беззаветно и бесповоротно влюблена в эту страну, а точнее, город – Стамбул. Туда я бегу от проблем, туда я еду залечивать душевные раны, там я нахожу покой. Но вот Новый год, увы, мне еще там встречать не приходилось. Однако, из разговоров с турецкими друзьями я выяснила, что там этот праздник очень даже отмечают! И город украшают не хуже Запада (а в чем-то и получше моего, не менее любимого, Алматы), и гуляют ночь напролет, вот только на работу идут уже второго числа. А вот по поводу традиционного новогоднего блюда мои знакомые к общему знаменателю не пришли, поэтому пришлось самостоятельно пошукать на тамошних кулинарных сайтах. Итак, предлагаю два рецепта – основного блюда и основного десерта. Ибо выглядит это как-то… по-рождественскому, уютно и празднично.

Запеченная курица

Помните, конину в этом году есть нельзя! (никаких казы, соотвественно!) .

Итак, нам потребуется:

  • 1 целая курица (2,2 кг)
  • 2 картофелины
  • 2 моркови
  • Луковица
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 8-10 лавровых листов
  • соль
  • черный перец

Для соуса:

  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка соли

Курицу хорошенько промываем, убираем оставшиеся (возможно) перья, внутренности и т.д. Выкладываем на противень и запекаем в духовке в течение 70 минут при 185 градусах. В конце 70-й минуты достаем курицу-не-птицу, кладем на противень крупно порезанные кусочки моркови и картофеля, выкладываем листы лавра, зубчики чеснока и кольца лука. Посолите, поперчите.

Перемешиваем в отдельной чашечке компоненты для соуса: мед, оливковое масло, лимонный сок и соль. Обмажьте получившейся смесью курицу с помощью кулинарной кисти. После убираем курицу в духовку еще на 50-60 минут. По окончании времени на всякий случай проверьте вилочкой или зубочисткой на предмет готовности. Подавать можно с любым гарниром, лучше всего подойдет рис.

Отсебятина: внутрь курки можно положить нарезанные яблоки и корицу.

Кокосовый снеговичок

Может, это и не исконно турецкий десерт, но с турецким кофе, говорят, идет как по маслу. Кроме того, весьма поддерживает новогоднюю тему.

Что нужно:

  • 3-4 чашки кокосовой стружки
  • 1 стакан сухого молока
  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • 200 мл сметаны (или жирных сливок)
  • 2-3 столовых ложки мягкого сливочного сыра

Для украшения:

  • Пакетик или даже несколько M&M’s или Skittles
  • 2 кураги или 2-3 кусочка моркови (для носа)

Сахар и сливки (сметану) взбивайте в течение 3-4 минут, пока сахар не растворится. Добавьте сливочный сыр, 3 стакана кокосовой стружки и сухое молоко, смешайте. Чтобы добиться консистенции теста, добавляйте коксовую стружку, она сделает смесь более густой.

Теперь делайте шарики разных размеров, большие и маленькие, слепите из них снеговиков. В качестве «подставки» для снеговичков можно использовать круглое печенье. Сделайте глазки из чего-нибудь подходящего, например, из шоколада. Из кураги или моркови сделайте снеговику нос. А шляпку можно сделать из конфеток M&M’sили Skittles. Если «шляпа» не прилипает, «сажайте» ее на ПВА сметану или сыр.

Делитесь идеями и дополнениями в комментариях J

А напоследок – несколько фото, найденных на просторах интернета, как украшен турецкий город на Новый год.

Так из года в год украшают эту улицу, говорят, по красной дорожке в новогоднюю ночь промчится сам Санта (Ноэль Баба).

elif_kose

Моя любимая кулинария и немного из жизни в Турции.

Добро пожаловать.

Новый год в Турции

Отмечать наступление Нового года в ночь с 31 декабря на 1 января в Турции начали только в 1935 году. Именно с этого момента, Новый год турки празднуют в неизменном виде и по сей день. До этого времени с 1926 г. (когда Турция перешла с юлианского на григорианский календарь) праздник приходился на первую после 1 января субботу. А полноценным выходным днем первый день нового года стал только в 1981 году.

Новый год в современной Турции.

Стоит отметить, что глобализация и мировой маркетинг затрагивают не только финансовые, но и культурные стороны современной жизни. Так, за последние 10-15 лет атмосфера новогодних праздников в Турции ощущается сполна: улицы и торговые центры украшены по-новогоднему и праздничная атмосфера здесь царит везде. С наибольшим размахом новогодние празднества проходят в Стамбуле и на курортах Турецкой Ривьеры.

Кроме того, в Стамбуле проживает большое количество восточных христиан, а на Средиземноморском побережье чего только не отпразднуют в угоду иностранным туристам. Разумеется, новогодние «елки» проходят и в столице страны — Анкаре, а в остальных городах Новый год наступает без особого пафоса.

День перед Новым годом, т.е. 31 декабря, праздничным не считается, однако, многие организации в этот день работают только до обеда, чтобы подготовиться к предстоящему празднику. Как следствие дороги в канун праздника часто бывают перегружены людьми, едущими к месту встречи Нового года. Горожанам, проживающим в больших городах, нравится встречать Новый год в городском парке или сквере, так как оттуда хорошо наблюдать за новогодними фейерверками. А жители малых городов обычно стараются перед Новым годом приехать большой город. После обратного отсчета и новогоднего салюта, праздновать люди продолжают до самого утра. Затяжное празднование Нового года является нормой, как для домашних гуляний, так и для корпоративных мероприятий.

Первое января является государственным праздником и соответственно выходным днем. Этот день люди обычно проводят с семьей, ходят в гости и поздравляют всех тех, кого не было с ними рядом в канун Нового года. «С Новым годом!» по-турецки звучит как «Mutlu Yillar!».

В первый день года не работают все государственные учереждения и большая часть коммерческих предприятий. Муниципальный транспорт ходит реже, из-за того, что в этот день люди меньше ездят куда-либо. Однако к вечеру дороги снова могут «встать», так как весь народ, праздновавший Новый год вне своего дома, уезжают обратно домой.

Благодаря развитию телевидения в наши дни на традиции празднования Нового Года в Турции сильно повлияли американские и европейские традиции празднования Рождества и Нового года. На турецком новогоднем столе всё чаще встречается шампанское и фаршированная индейка в качестве главного блюда, хотя и готовят её с турецкими традиционными гарнирами и специями. Во многих семьях, проживающих в больших городах, тоже наряжают ёлку, что в Турции раньше не было принято. Уже считаются
традиционными поздравительные открытки и новогодние подарки всем близким, которые рассылаются как родственникам, так и друзьям, и коллегам.

Накануне Нового Года ранним вечером все турецкие телеканалы обязательно показывают для своих маленьких зрителей передачи и фильмы про Святого Николая-угодника или Ноель Баба (Noel Baba), коего считают Дедом Морозом в Турции. После просмотра этих праздничных новогодних программ, турецкие ребятишки с удовольствием ложатся рано и засыпают очень довольными. Они ожидают поутру от Святого Николая замечательных подарков и новогодних чудес, а родители могут спокойно встречать Новый Год всю ночь до утра.

Отмечать новый год в Турции принято как дома, так и вне дома. Рестораны, ночные клубы и отели проводят отличные развлекательные программы »Новогодней ночи». Если у семьи нет возможности посещать дорогостоящие мероприятия, то отметить новый год приглашают домой.

Готовясь к новогоднему застолью, турецкие женщины стараются продемонстрировать все свое кулинарные способности и готовят свои самые вкусные блюда. Всевозможные закуски, фрукты, напитки и, разумеется, сладости подают в течение всей праздничной ночи, и все трапезничают, пьют, смотрят ТВ программы, танцуют или просто слушают музыку. Новогоднее веселье длится до самого утра.

Еще одна интересная традиция Турции – это проведение специальной новогодней лотереи, и покупка билета такой лотереи уже неотъемлемая частью праздника встречи Нового года. В Турции национальные лотереи проводят регулярно, однако в качестве главного приза при проведении новогодней лотереи Управлением Национальными Лотереями Турции обычно предлагается настолько замечательный приз, что желание выиграть его захватывает всю страну, и каждый житель страны стремится
купить хотя бы один билетик. Многие хитрят и просят своих близких и друзей, проживающих в других городах купить и прислать им билет праздничной новогодней лотереи. И это неудивительно, ведь главный приз новогодней лотереи может быть равным 10 миллионам долларов и даже выше!